SAVOY/VOISENET/MERLE Soupes de printemps

Mange ta soupe !     On se souvient tous de cette injonction parentale qui nous terrorisait à table. Aujourd'hui  encore, le souvenir d'une telle phrase fait frémir les enfants que nous demeurons.  Pourtant, nos parents avaient mille fois raison d'insister. Autrefois punition, la soupe est  devenue, au fil des ans, récréation. Chaudes, tièdes, froides ou glacées, elles sont  indispensables à notre bonne forme et je dirais même plus, les soupes sont désormais,  grâce au savoir-faire des cuisiniers, l'un des symboles de l'art de vivre à la française.   C'est le printemps ! La saison pour respirer les parfums du potager, des herbes, du sous-bois, de la brise marine, pour croquer dans la douceur des fruits de saison et même faire voyager nos papilles. Guy Savoy, à la tête du "meilleur restaurant du monde », vient vous donner un coup de main en cuisine et vous offre 50 recettes de soupes printanières , faciles à concevoir, accessibles à tous les amateurs de gastronomie, petits chefs-d'oeuvre gustatifs et colorés. 50 recettes joyeuses de bonheur culinaire, qui constituent éloge de la vie simple et savoureuse à la maison.     À paraître : Soupes d'été, Soupes d'hiver, Soupes d'automne

Date de parution : 10/03/2021